Черный маш (урид)

Вес:
100 грамм500 грамм1 кг
Количество:
- +
Цена:
от
Нет в наличии
Сообщить о поступлении
Подробнее о товаре

Маш чёрный (Urid whole) является целым бобом индийской разновидности бобов «урид». Бобы «урид» выращиваются во многих странах южной Азии. Они очень питательны и рекомендуются как продукт, содержащий полноценный белок, идеально подходящий для вегетарианцев и диабетиков. В кулинарии используют целые, дроблёные, очищенные нешлифованные или шлифованные бобы. Целые бобы также можно проращивать. После дробления и шелушения бобы называются Urid dal или «маш белый» и широко используются в кулинарии при изготовлении карри, блюд с рисом и классического восточного супа «дал», содержащего бобовые, овощи, кокосовое молоко и специи. Пророщенные бобы также добавляются в салаты. Бобы «урид» полезны, как и все бобовые, они в два раза богаче белком, чем мясо. Однако, блюда из бобовых довольно тяжёлые, и для лучшего их усвоения рекомендуется добавлять специи (такие, как асафетида, перец чили, имбирь и кориандр).

Бобы являются отличным источником белка, клетчатки и минеральных веществ, таких как железо, магний, фосфор. Темный пигмент в черном маше действует как антиоксидант, который помогает защищать организм от болезней, а также замедляет процессы старения. Черный маш – идеальный продукт для диетического, здорового питания.

Бобы урид сочетают с рисом, овощами и зеленью, используют в супах. Куркума, асафетида, перец чили, тмин, имбирь и кориандр – специи, которые прекрасно подходят к бобам «урид» и блюдам из них.

Варёный маш имеет мягкий травяной вкус и лёгкий ореховый аромат, его необязательно замачивать (замачивание просто сокращает время варки), он варится сравнительно недолго - 40 минут.

Способ приготовления (один из простых рецептов): 
В кастрюле обжарьте в растительном масле семена горчицы, кумин, чёрный перец. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте протёртый помидор, 1 чайную ложку пасты Карри и потушите несколько минут. Когда масло отделится от общей массы, высыпьте в кастрюлю предварительно отваренный стакан чёрного маша и перемешайте. Блюдо готово. 

Склад Телефон: 8 (914)703-45-06 Остаток: отсутствует