Рис бурый шелушенный "Образ жизни"

Предлагаю вам приготовить тёплый рисовый салат с хрустящими маринованными огурчиками и запечённым в духовке сладким перцем. Салатик сытный, полезный — и вкусный, конечно же!
Если подать его с фасолью или посыпать грецкими орехами, получится полноценный обед.

Ингредиенты

• Бурый рис — 1 стакан.
• Вода — 3 стакана.
• Маринованные огурчики — полбанки объёмом 720 мл.
• Болгарский перец — 2 штуки.
• Репчатый лук — 1 штука.
• Растительное масло.
• Соль, перец по вкусу.
• Зелень петрушки — 30 г.

Как приготовить рисовый салат с огурцами и запечённым перцем

Рис заливаем холодной водой. Ставим кастрюлю на большой огонь, закрываем крышкой и доводим воду до кипения.
Слегка подсаливаем. Уменьшаем огонь и готовим рис 25 минут на слабом огне.
Затем выключаем огонь и даём рису настояться под крышкой до полного впитывания воды (около 30-40 минут).

Болгарские перцы в целом виде кладём на противень. Запекаем в духовке при температуре 180-200 градусов до появления чёрных подпалин на шкурке. Периодически переворачиваем перцы, чтобы они равномерно пропекались.

Складываем перцы в кастрюлю, накрываем крышкой и даём полежать. Так перцы пропотеют, и кожура будет легче сниматься.

Очищаем перцы от кожуры, убираем плодоножку и семена. Мякоть нарезаем небольшими кусочками. При запекании перец даёт сок, его нужно слить в тарелочку. Сок тоже пригодится.

Пассеруем нарезанный лук в небольшом количестве масла.

Огурчики нарезаем кубиками.

Зелень петрушки мелко рубим.

Смешиваем рис, перцы, лук, петрушку и огурцы. Поливаем соком, который выделил перец при запекании. Подсаливаем салат и перчим по вкусу, перемешиваем.

Подаём в тёплом виде.

Узнать еще много интересных вегетарианский рецептов Вы можете тут - Добрые рецепты