Бюджетная доставка до вашей квартиры
Качественная консультация по продукции по телефону
Скидка 3% при заказе от 3 тысяч рублей

Меню


Солод зерновой ферментированный на развес

0
Купить

Солод зерновой ферментированный на развес

Кол-во
-+
Цена
от 0 Р
Нет в наличии
Вес
500 грамм1 кг

Красный ржаной солод

 применяется в пекарском деле, благодаря ему ржаные и ржано-пшеничные изделия приобретают яркий вкус и запах, цвет становится более темным. Несмотря на то, что этот вид солода называют красным, на самом деле он имеет коричневый оттенок и незабываемый солодовый аромат. Такой солод использовали еще несколько веков назад на Руси, из него готовили черный хлеб, вкусный квас, свежее пиво и другие напитки. 

В качестве исходного сырья дли изготовления ржаного солода используется то зерно, которое имеет способность прорастать не менее чем на 95%. 

Красный ржаной ферментированный солод способен увеличить ценность блюда, это объясняется тем, что при прорастании рожи количество веществ, полезных для организма, увеличатся в несколько раз. Самые ценные компоненты ржи становятся максимально удобоусвояемыми. 

Красный солод отличается приятными вкусовыми качествами и интересным цветов. Вы обожаете «бородинский» хлеб? А ведь при его изготовлении используется именно красный солод, также он есть в составе «рижского» сорта. Также такой солод можно добавлять в хлеб, приготовленный не из ржаной, а из пшеничной муки. Купить красный солод можно в нашей компании «Петербургская солодовня», мы изготавливаем только высококачественную и свежую продукцию. При изготовлении ферментированного ржаного солода после того, как зерно ржи проросло, на протяжении четырех суток проводится ферментация. Зерно нужно выдерживать под высокой температурой, которая достигает 68 градусов, при этом нужно предотвратить доступ воздуха. При завершении процесса в зерне в несколько раз увеличивается содержание сахаров и аминного азота. 

  • Комментарии
  • Facebook
  • Вконтакте
Загрузка комментариев...