Бюджетная доставка до вашей квартиры
Качественная консультация по продукции по телефону
Скидка 3% при заказе от 3 тысяч рублей

Меню


Крахмал картофельный "Гарнец", 400 гр

0
Купить

Крахмал картофельный "Гарнец", 400 гр

Кол-во
-+
Цена
100 Р
Заказать

Картофель (Solarium tuberosum) является одним из основных видов сырья для производства крахмала.

Картофель — многолетнее цветковое растение родом из Южной Америки.

Главными преимуществами картофеля как сырья для производства крахмала являются:

  • возможность получения наибольшего количества крахмала с 1 га посевной площади по сравнению с другими видами крахмалсодержащего сырья;
  • простота и доступность технологии картофельного крахмала;
  • высокое качество картофельного крахмала, обусловленное его чистотой, большой потенциальной вязкостью, хорошими вкусовыми качествами клейстеров.


Недостатками картофеля, как сырья, следует признать: 

  • большое (в среднем 75%) количество влаги в клубнях, что делает сырье малотранспортабельным и трудно сохраняемым;
  • заметная убыль крахмала в клубнях даже при хороших условиях хранения, что заставляет перерабатывать картофель в течение, как правило 120—150 дней и делает производство сезонным;
  • потребность сохранять в строго контролируемых условиях большое количество семян-клубней для последующих посевов, из расчета 1—2 т клубней на 1 га.

Высокое качество картофельного крахмала обусловлено его чистотой, большой потенциальной вязкостью, хорошими вкусовыми качествами.

Благодаря своему уникальному свойству к набуханию картофельный крахмал используют для приготовления начинок для пирогов, пудингов, киселей, лапши, мармелада, желе, картофельных чипсов, в производстве безглютеновой выпечки, приготовления фруктово-ягодных киселей, для загущения супов, соусов, подливок, стабилизации кондитерских кремов.

Картофельный крахмал – натуральный высококалорийный продукт, который легко усваивается человеческим организмом.

Картофельный крахмал применяют в качестве обволакивающего и противовоспалительного средства при желудочно-кишечных заболеваниях: язве желудка и двенадцатиперстной кишки и гастрите, вызванном повышенной кислотностью.

Картофельный крахмал широко используется в фармацевтической промышленности для изготовления присыпок, порошков и таблеток.

Для производства крахмала используется только свежий картофель.

Вес400 грамм

Белки0,1 гр

Жиры0,1 гр

Углеводы85 гр

Калорийность350 кКал

  • Комментарии
  • Facebook
  • Вконтакте
Загрузка комментариев...