Масла сыродавленные
Большинство нерафинированных масел изготовлены при подогревании сырья до температуры 80-120 ºС, что придает интенсивный аромат и увеличивает выход масла.
Сыродавленные масла прессуются при температуре чуть выше комнатной ‒ 30ºС. В этом случае выход масла меньше, но это обеспечивает наивысшую питательную ценность и качество продукции. Такие масла практически не имеют запаха (для сравнения вспомните аромат сырых и жареных семечек). При такой технологии не применяется дезодорирование и рафинирование.
Часто, покупая масло в магазине с надписью "масло первого холодного отжима", мы не понимаем, почему оно имеет резкий аромат и привыкаем к этому. Считаем его натуральным и полезным, ведь этикетка говорит, что его не рафинировали и не дезодорировали. А на самом деле оказывается, что покупаем мы подделку. Задумайтесь сами, откуда у подсолнечного масла, приготовленного из обычных семечек, возьмется резкий аромат? Он не может пахнуть сильнее подсолнуха. Оно должно иметь лишь легкий оттенок аромата семян, из которых было приготовленно. А вот если Вы капните его на горячую сковородку, тогда Вы ощутите резкий запах поджаренных семечек.
Так в чем подвох? Почему масло с надписью "Сыродавленное" вдруг оказывается жаренным? Не всегда это просто рекламный ход. При изготовлении таких масел действительно не нагревают исходное сырье, НО при выдавливании масла из-за силы трения жернова нагреваются очень сильно и в итоге на выходе мы имеем уже не сыродавленное масло, а нагретое до 60-80 градусов. При этом и запах появляется соответствующий. Это действительно масла первого отжима, но пользы в них совсем немного. Возможно также, что его выдавливали из уже термообработанных семечек.
Что же тогда делать? Неужели сыродавленных масел не существует? Конечно же они есть, только найти их очень сложно. Это трудоемкое дело, ведь при изготовлении необходимо тщательно охлаждать пресс, следить за тем, чтобы температура не поднималась выше 40 градусов. И настоящим мастерам это удается. И мы ищем их по крупицам по всей Руси-матушке специально для Вас. Покупая настоящие сыродавленные пищевые и целебные масла, Вы заботитесь о своем здоровье и здоровье своих близких. Они позволят приготовить не только вкусные и полезные блюда, но и разнообразить пищу и оздоравливать организм.
Добавьте сыродавленные живые масла в приготовленные блюда, и они приобретут незабываемый аромат и вкус, принесут энергию и здоровье вашему организму.
